아욱국 끓이는 법 — 된장 아욱 부드럽게 (여름 제철 국)

여름 아욱은 문 걸어 잠그고 먹는다는 말이 있죠. 부드럽고 구수한 아욱국 끓이는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 아욱은 줄기 껍질 벗기고 치대어 씻기 — 풋내 제거의 전부
• 된장 1.5 : 고추장 0.5 비율이 구수+깔끔
• 육수는 멸치 또는 마른새우(더 시원)
• 푹 끓여야 아욱이 부드러워요

🥬 아욱 손질

• 줄기 아래를 꺾어 겉껍질을 벗기며 다듬기
• 물에서 바락바락 치대어 풋물이 나올 때까지 씻기
• 2~3번 헹구면 풋내가 사라져요

🍲 끓이기

• 멸치(또는 마른새우) 육수에 된장 1.5+고추장 0.5 풀기
• 아욱 넣고 중불 15분 — 푹 끓여야 부드러워요
• 다진 마늘·대파, 마른새우면 감칠맛 배가

💡 꿀팁

• 보리새우를 넣으면 아욱국의 완성형
• 수제비 반죽을 떼어 넣으면 한 끼
• 다음날 더 맛있는 국 — 넉넉히 끓이세요

✅ 마무리
아욱국은 치대어 씻기 + 된장 1.5:고추장 0.5 + 푹 끓이기! 여름 제철 구수한 국이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.