시래기된장국 끓이는 법 — 구수함의 끝 (시래기 삶는 법)

시래기는 손질만 제대로 하면 세상 구수한 국이 됩니다. 마른 시래기부터 시작하는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 마른 시래기는 하룻밤 불리고 40분 삶기
• 삶은 뒤 줄기 껍질을 벗겨야 부드러워요(질긴 이유 1위)
• 된장 2 : 고추장 0.5 + 들깻가루
• 멸치육수에 푹 — 오래 끓일수록 맛

🌿 시래기 손질

• 마른 시래기를 하룻밤 물에 불리기
• 끓는 물에 40분 삶고 그대로 식히기
• 줄기의 얇은 껍질을 손으로 벗기기 — 이게 핵심

🍲 끓이기

• 시래기를 된장·들기름에 조물조물 밑간
• 멸치육수 붓고 중불 20분
• 들깻가루 2큰술을 국물에 풀어 마무리

💡 꿀팁

• 삶은 시래기는 소분 냉동(3개월)
• 돼지고기를 넣으면 시래기찜 스타일
• 밥 말아 먹으면 시골 밥상 완성

✅ 마무리
시래기된장국은 불리고 삶고 껍질 벗기기 + 된장 밑간! 구수함의 끝판왕이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.