목살스테이크 만드는 법 — 부드럽게 굽는 법 (소스까지)

소고기보다 저렴하지만 제대로 구우면 훌륭한 목살스테이크! 두께와 레스팅이 관건입니다.

📌 핵심
• 목살은 2cm 이상 두껍게 — 얇으면 퍽퍽해져요
• 굽기 30분 전 실온에 꺼내고 소금·후추 밑간
• 센 불 겉면 → 중불 + 버터 바스팅
• 구운 뒤 5분 레스팅 필수

🥩 준비

• 목살을 2~2.5cm 두께로
• 칼등으로 가볍게 두들겨 연육
• 소금·후추를 굽기 30분 전에

🔥 굽기

• 달군 팬에 센 불로 각 면 2분 — 겉면 시어링
• 중불로 낮추고 버터·마늘·로즈마리 넣어 끼얹기
• 속까지 총 8~10분(두께에 따라)

🥣 소스·마무리

• 팬에 남은 육즙 + 간장 1 : 발사믹 1 : 꿀 0.5
• 5분 레스팅 후 썰기
• 구운 감자·아스파라거스를 곁들이면 완성

✅ 마무리
목살스테이크는 두껍게 + 시어링 + 버터 바스팅 + 레스팅! 가성비 최고의 스테이크예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.