육전 만드는 법 — 얇게 부드럽게 (계란옷 비율)

잔칫상의 주인공 육전! 얇은 고기와 계란옷 비율만 맞추면 부드럽게 완성됩니다.

📌 핵심
• 고기는 부채살·홍두깨살을 3mm 얇게
• 키친타월로 핏물 제거 후 소금·후추
• 밀가루 → 계란물, 계란물에 참기름 몇 방울
• 중불에서 30초씩 — 오래 부치면 질겨요

🥩 고기 준비

• 부채살을 3mm로 얇게(정육점에 요청하면 편해요)
• 키친타월로 핏물 제거
• 소금·후추 밑간 10분

🥚 옷 입히기

• 밀가루 얇게 → 계란물
• 계란물에 참기름 2~3방울이면 향이 좋아요
• 부침가루를 섞으면 더 바삭

🍳 부치기

• 중불에서 한 면 30초씩 — 고기가 얇아 금방 익어요
• 오래 부치면 질겨지고 수축돼요
• 부추무침·초간장과 함께 내면 잔치 분위기

✅ 마무리
육전은 3mm 얇게 + 참기름 계란옷 + 30초씩! 부드러운 잔치 음식이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.