삼치조림 만드는 법 — 살 안 부서지게 (간장 양념)

생선조림은 뒤적이면 살이 다 부서집니다. 무를 깔고 국물만 끼얹는 게 정답이에요.

📌 핵심
• 냄비 바닥에 무를 깔고 생선을 올리기 — 눌어붙음 방지
• 양념: 간장 3 : 고춧가루 1 : 설탕 1 : 청주 1 + 마늘·생강
• 절대 뒤적이지 말고 국물만 숟가락으로 끼얹기
• 중불 15분이면 충분

🐟 준비

• 삼치를 토막 내고 소금 뿌려 10분 → 물기 닦기
• 무는 1cm 두께로 썰어 바닥에
• 양파·대파·청양고추 준비

🍲 조리기

• 무 위에 생선을 올리고 양념+물 1컵
• 중불 15분 — 뚜껑을 살짝 열고
• 국물만 끼얹기, 절대 젓지 않기

💡 꿀팁

• 무는 미리 5분 끓여두면 잘 익어요
• 조림 국물은 밥에 비벼 먹기
• 고등어·갈치도 같은 방법으로

✅ 마무리
삼치조림은 무 깔기 + 젓지 않기 + 국물 끼얹기! 살이 온전한 생선조림이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.