감자밥 짓는 법 — 질지 않게 (양념장 비율)

감자밥이 질어지는 건 감자의 수분 때문입니다. 밥물만 줄이면 포슬포슬해져요.

📌 핵심
• 밥물은 평소보다 10% 적게 — 감자에서 물이 나와요
• 감자는 2cm 큼직하게 — 작으면 다 뭉개져요
• 썬 감자는 찬물에 5분 담가 전분 빼기
• 양념장: 간장 3 : 참기름 1 : 고춧가루 1 : 쪽파 + 깨

🥔 준비

• 감자를 2cm 크기로 큼직하게
• 찬물에 5분 담가 전분 제거
• 쌀은 30분 불려 물기 빼기

🍚 밥 짓기

• 쌀 위에 감자를 고루 펴 올리기
• 밥물은 평소보다 조금 적게
• 센 불 → 끓으면 약불 12분 → 뜸 10분

🥢 양념장

• 간장 3 : 참기름 1 : 고춧가루 1
• 쪽파·마늘·깨를 넉넉히
• 감자를 으깨듯 비벼 먹으면 별미예요

✅ 마무리
감자밥은 큼직하게 + 전분 제거 + 밥물 줄이기! 양념장 하나면 한 끼가 완성돼요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.