상추김치 만드는 법 — 무르지 않게 (남은 상추 처리)

쌈 싸 먹고 남은 상추, 버리기 아깝죠. 김치로 만들면 이틀은 더 먹을 수 있습니다.

📌 핵심
• 상추는 절이지 않기 — 소금에 닿으면 바로 물러져요
• 손으로 뜯어야 해요 — 칼로 자르면 단면이 갈변
• 양념: 고춧가루 2 : 액젓 1 : 식초 0.5 : 매실청 1 : 마늘 0.5
• 물기를 완전히 털어야 양념이 겉돌지 않아요

🥬 손질

• 상추를 손으로 큼직하게 뜯기
• 흐르는 물에 헹궈 채반에 세워 물기 빼기
• 시든 잎은 골라내기

🌶️ 양념

• 고춧가루를 액젓에 불려 10분
• 식초·매실청·마늘을 섞기
• 양파·쪽파를 채 썰어 함께

🥢 무치기

• 양념을 바닥에 깔고 상추를 얹기
• 아래에서 위로 두세 번만 뒤집기
• 바로 먹기 — 냉장 2일이 한계예요

✅ 마무리
상추김치는 절이지 않고 + 손으로 뜯고 + 두세 번만! 남은 상추를 살리는 여름 김치예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.