얼갈이겉절이 만드는 법 — 풋내 없이 (즉석 여름김치)

얼갈이는 문지르면 풋내가 납니다. 살살 다루고 짧게 절이는 것이 전부예요.

📌 핵심
• 씻을 때 흔들어서 — 문지르면 풋내의 원인
• 굵은소금 20분만 절이기
• 양념: 고춧가루 3 : 액젓 2 : 매실청 1 : 마늘 1 : 설탕 0.5
• 먹기 직전에 무쳐야 아삭해요

🥬 손질

• 뿌리를 자르고 5cm로 썰기
• 물에 담가 흔들어 씻기
• 굵은소금 뿌려 20분

🌶️ 양념

• 고춧가루를 액젓에 10분 불리기
• 매실청·마늘·설탕 섞기
• 양파를 갈아 넣으면 부드러운 단맛

🥢 무치기

• 가볍게 헹궈 물기 빼기
• 양념을 얹듯이 살살 섞기
• 바로 먹고, 냉장 3일 안에

✅ 마무리
얼갈이겉절이는 흔들어 씻기 + 20분 절임 + 살살 무치기! 여름에 딱 맞는 즉석 김치예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.