호박나물 만드는 법 — 물컹하지 않게 (새우젓 감칠맛)

애호박은 절이지 않고 바로 볶아야 아삭합니다. 새우젓으로 간하면 감칠맛이 확 살아나요.

📌 핵심
• 절이지 말고 바로 볶기 — 절이면 물컹해져요
• 센 불 3분, 뚜껑 덮지 않기
• 간은 새우젓으로 — 소금보다 감칠맛이 좋아요
• 두께는 0.5cm 반달이 적당해요

🔪 손질

• 애호박을 반으로 갈라 반달 썰기
• 두께 0.5cm — 얇으면 뭉개져요
• 씨 부분이 많으면 긁어내기

🍳 볶기

• 기름 두르고 센 불로 시작
• 새우젓 0.5작은술 + 다진 마늘
• 3분 — 투명해지면 바로 불 끄기

💡 응용

• 들기름 마무리면 고소함이 배가
• 마른새우를 넣으면 감칠맛 두 배
• 비빔밥 고명으로도 좋아요

✅ 마무리
호박나물은 절이지 않고 + 센 불 3분 + 새우젓! 여름 애호박이 가장 달 때 먹는 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.