팥빙수 만드는 법 — 집에서 얼음 곱게 (팥 삶기부터)

얼음만 곱게 갈면 집에서도 카페 빙수가 됩니다. 우유를 얼리는 게 결정적이에요.

📌 핵심
• 얼음은 물 대신 우유로 — 부드럽고 안 서걱거려요
• 팥은 첫 삶은 물을 버려야 떫은맛이 사라져요
• 팥 : 설탕 = 3 : 1, 소금 한 자밤이 단맛을 살려요
• 갈기 전 얼음을 실온에 3분 두면 훨씬 곱게 갈려요

🫘 팥 삶기

• 팥을 3시간 불리기
• 한 번 끓여 첫 물은 버리기 — 떫은맛 제거
• 새 물에 40분 삶고 설탕·소금 넣어 10분 더

🧊 얼음

• 우유를 얼음틀에 부어 얼리기
• 연유 1큰술을 섞으면 더 부드러워요
• 갈기 전 3분 실온에 두기

🍧 담기

• 간 얼음 위에 팥을 가운데 수북이
• 인절미·미숫가루·연유를 취향껏
• 과일은 물기를 닦아 올려야 안 녹아요

✅ 마무리
팥빙수는 우유 얼음 + 첫 물 버리기 + 3분 실온! 집에서도 카페 맛이 나요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.