비빔막국수 만드는 법 — 양념장 황금비율 (면 안 붇게)

막국수는 양념장이 전부입니다. 미리 만들어 하루 재우면 맛이 확 달라져요.

📌 핵심
• 양념장: 고춧가루 3 : 간장 2 : 식초 2 : 설탕 1.5 : 매실청 1 : 마늘 1 : 참기름 1
• 양념장은 하루 전에 만들어 냉장 숙성
• 면은 찬물에 3번 헹궈 전분기를 완전히 빼기
• 마지막에 얼음물에 담갔다 건지면 쫄깃해져요

🥣 양념장

• 모든 재료를 섞어 하루 냉장
• 배나 사과를 갈아 넣으면 단맛이 자연스러워요
• 급하면 30분이라도 재우기

🍜 면 삶기

• 물이 팔팔 끓을 때 면 넣기
• 포장 시간보다 30초 짧게
• 찬물에 3번 헹구고 얼음물에 한 번

🥢 비비기

• 물기를 탈탈 털어 그릇에
• 양념장 3큰술부터 시작해 조절
• 오이·삶은 달걀·김가루 올려 완성

✅ 마무리
비빔막국수는 양념장 하루 숙성 + 3번 헹구기 + 얼음물! 여름 별미의 정석이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.