열무냉면 만드는 법 — 새콤한 육수 (열무김치 국물 활용)

열무김치 국물만 있으면 육수가 해결됩니다. 사 먹는 냉면보다 개운해요.

📌 핵심
• 육수 비율: 열무김치 국물 1 : 생수 1 : 식초 0.3 : 설탕 0.5
• 육수는 냉동실 2시간 두어 살얼음 만들기
• 면은 찬물에 3번 헹궈 전분기 완전 제거
• 열무김치는 잘 익은 것일수록 좋아요

🥣 육수

• 열무김치 국물을 체에 걸러 건더기 제거
• 생수와 1:1로 섞고 식초·설탕으로 간
• 냉동실 2시간 — 살얼음이 생기면 완성

🍜 면 삶기

• 물이 팔팔 끓을 때 면 넣고 3분
• 찬물에 3번 비벼 헹구기
• 얼음물에 한 번 담갔다 건지기

🥢 담기

• 면을 돌돌 말아 그릇에
• 살얼음 육수를 부어주기
• 열무김치·오이·삶은 달걀 올리기

✅ 마무리
열무냉면은 김치 국물 1:1 + 냉동 2시간 + 3번 헹구기! 여름 점심으로 완벽해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.