고추전 만드는 법 — 속 안 빠지게 (명절 전 부치기)

고추전에서 속이 빠지는 건 밀가루를 안 뿌려서입니다. 이 한 단계가 전부예요.

📌 핵심
• 고추 안쪽에 밀가루를 반드시 뿌리기 — 접착제 역할
• 고기소: 다진 돼지고기 2 : 두부 1 : 다진 채소 1
• 두부는 물기를 꼭 짜야 안 질척해요
• 중약불에 천천히 — 센 불이면 속이 안 익어요

🌶️ 고추 손질

• 고추를 반으로 갈라 씨 제거
• 안쪽 물기를 완전히 닦기
• 안쪽에 밀가루를 솔솔 뿌리기

🥩 고기소

• 두부는 면보에 싸서 꽉 짜기
• 고기·두부·부추·양파를 섞고 소금·후추
• 한 방향으로 치대야 뭉쳐져요

🍳 부치기

• 소를 채우고 밀가루 → 계란물 순서
• 고기 쪽부터 중약불에 3분
• 뒤집어 2분 — 고추 쪽은 살짝만

✅ 마무리
고추전은 안쪽 밀가루 + 두부 물기 제거 + 중약불! 속이 빠지지 않아요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.