고등어찌개 끓이는 법 — 비린내 없이 (무 넣는 순서)

고등어는 손질만 제대로 하면 비린내가 안 납니다. 검은 막 제거가 핵심이에요.

📌 핵심
• 배 안쪽 검은 막을 반드시 긁어내기 — 비린내의 주범
• 쌀뜨물에 10분 담가두면 잡내가 빠져요
• 무를 먼저 10분 익혀야 국물이 시원해요
• 양념: 고춧가루 2 : 간장 1 : 된장 0.5 : 다진마늘 1 : 청주 1

🐟 손질

• 배를 갈라 검은 막을 숟가락으로 긁기
• 쌀뜨물에 10분 담그기
• 토막은 4cm, 칼집을 살짝

🍲 순서

• 냄비 바닥에 무를 깔고 10분 끓이기
• 양념장 풀고 고등어 올리기
• 중불 15분 — 국물을 끼얹어가며

🥢 마무리

• 대파·청양고추는 마지막 3분
• 깻잎을 올리면 비린내가 확 잡혀요
• 젓지 말고 냄비를 흔들기

✅ 마무리
고등어찌개는 검은 막 제거 + 무 먼저 + 깻잎 마무리! 비린내 없이 칼칼해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.