알탕 만드는 법 — 얼큰 시원한 해장, 곤이·알 손질 (술안주·해장)

얼큰하고 시원한 국물의 알탕은 술안주로도 해장으로도 그만이에요. 알·곤이 손질과 육수로 비리지 않게 끓이는 알탕 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 알·곤이는 소금물에 헹궈 핏기·점액 제거
• 멸치·무 육수로 시원한 베이스
• 양념: 고춧가루 2 : 국간장 1 : 다진마늘 + 청주
• 미나리·콩나물·두부, 알은 마지막에 살짝

🐟 재료·손질

• 명태 알·곤이, 무·콩나물·미나리·대파·두부
• 멸치·다시마 육수, 고춧가루·국간장·다진마늘·청주
• 알·곤이는 소금물에 살살 헹궈 물기 빼기

🍲 끓이기

• 육수에 무를 넣어 끓이고 고춧가루·국간장 양념
• 콩나물·두부 넣고 끓이다 알·곤이를 넣어 살짝(오래 X — 터짐)
• 미나리·대파·청양으로 칼칼·시원하게

💡 꿀팁

• 알은 마지막에 단시간(너무 끓이면 푸석)
• 비린내엔 청주·생강·미나리
• 시원함은 무·콩나물

✅ 마무리
알탕은 알·곤이 손질 + 멸치·무 육수 + 마지막에 알! 얼큰 시원한 술안주·해장이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.