코다리조림 만드는 법 — 매콤달콤 쫄깃, 양념 비율 (밥도둑 반찬)

쫄깃한 코다리에 매콤달콤 양념이 밴 코다리조림! 무를 깔고 양념장만 끼얹어 졸이면 밥도둑 반찬이 돼요. 코다리조림 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 코다리는 지느러미 제거·토막, 헹궈 물기 빼기
• 냄비 바닥에 무를 깔고 코다리 올리기
• 양념: 간장 3 : 고춧가루 2 : 설탕 1 : 물엿 1 : 다진마늘 + 생강·청주
• 양념장 끼얹으며 졸이기

🐟 손질

• 코다리의 지느러미·내장 정리 후 토막, 헹궈 물기 빼기
• 무는 도톰하게 썰어 바닥에 깔기
• 양념장: 간장·고춧가루·설탕·물엿·다진마늘·생강·청주·대파

🍲 졸이기

• 무 위에 코다리를 올리고 양념장+물 붓기
• 중불로 양념을 끼얹으며 졸이기
• 무가 익고 국물 자작하면 대파·청양

💡 꿀팁

• 코다리는 반건조라 쫄깃 — 너무 오래 X
• 콩나물을 더하면 코다리찜풍
• 물엿으로 윤기, 청양으로 칼칼

✅ 마무리
코다리조림은 무 깔기 + 매콤달콤 양념장 + 끼얹어 졸이기! 쫄깃하고 칼칼한 밥도둑 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.