동태찌개 만드는 법 — 시원칼칼 국물, 비리지 않게 (해장·집밥)

얼큰하고 시원한 국물의 동태찌개는 해장으로도 집밥으로도 좋아요. 비리지 않게 끓이는 요령과 양념으로 동태찌개 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 동태는 흐르는 물에 핏기·내장 정리, 살짝 데치면 비린내↓
• 무·멸치육수로 시원한 베이스
• 양념: 고춧가루 2 : 국간장 1 : 다진마늘 + 청주·생강
• 콩나물·두부·미나리, 동태는 끓을 때 넣어 살 부서짐 방지

🐟 손질

• 동태(토막)를 흐르는 물에 헹궈 핏기·검은막 제거
• 무·콩나물·두부·대파·미나리·청양
• 양념: 고춧가루·국간장·다진마늘·청주·생강

🍲 끓이기

• 멸치육수에 무를 넣어 끓이고 양념 풀기
• 국물이 끓을 때 동태를 넣어(휘젓지 말기)
• 콩나물·두부 넣고 끓이다 미나리·대파로 마무리

💡 꿀팁

• 비린내엔 청주·생강·미나리
• 동태는 끓는 국물에 넣어야 살이 탱탱
• 시원함은 무·콩나물에서

✅ 마무리
동태찌개는 핏기 제거 + 무·멸치육수 + 끓을 때 동태! 시원칼칼한 해장 집밥이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.