양념갈비 만드는 법 — 배·간장 양념 황금비율, 부드럽게 (집들이·구이)

달콤짭짤 부드러운 양념갈비! 집들이·명절 단골 메뉴죠. 핏물 빼기와 양념 황금비율로 부드럽게 굽는 양념갈비 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 갈비는 찬물에 핏물 빼고 칼집 내기
• 양념: 간장 5 : 설탕 2 : 배(갈이) 4 : 다진마늘 1 + 참기름·후추·청주
• 최소 2시간~하룻밤 재우기(배=연육)
• 센 불로 겉만 빠르게, 태우지 않게

🍖 손질·양념

• 소갈비를 핏물 빼고 칼집·기름 정리
• 양념: 간장·설탕·배(양파)갈이·다진마늘·참기름·후추·청주
• 양념에 충분히 재우기

🔥 굽기

• 달군 팬·그릴에 센 불로 굽기
• 양념 탄다 싶으면 불 조절
• 겉면 노릇·속 촉촉하게

💡 꿀팁

• 배·키위가 고기를 연하게
• 오래 재울수록 깊은 맛
• 채소·버섯 함께 구워도 좋아요

✅ 마무리
양념갈비는 핏물 제거 + 배 양념에 재우기 + 센 불 굽기! 부드러운 집들이 구이예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.