항정살 굽는 법 — 겉바속촉 굽기와 곁들임, 기름장까지 (구이·술안주)

쫄깃하고 고소한 항정살! 굽는 요령만 알면 집에서도 맛있게 즐길 수 있어요. 겉바속촉 굽기와 곁들임으로 항정살 굽는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 항정살은 칼집 내 익힘 균일하게
• 센 불에 겉을 바삭, 자주 안 뒤집기
• 굽고 나서 잠깐 레스팅 후 썰기(육즙)
• 기름장·쌈장·구운 마늘·쌈채소

🥩 손질

• 항정살에 칼집 내고 소금·후추 약간
• 마늘·쌈채소·기름장(소금+참기름+후추) 준비
• 팬·불판 충분히 달구기

🔥 굽기

• 센 불에 올려 한 면 노릇하게
• 한 번씩만 뒤집어 겉바속촉
• 구운 뒤 잠깐 두었다 썰기

💡 꿀팁

• 자주 뒤집으면 육즙 손실
• 기름장이 고소함 배가
• 김치·파채 곁들이면 느끼함↓

✅ 마무리
항정살은 칼집 + 센 불 겉바속촉 + 레스팅! 고소한 구이·술안주예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.