순댓국 끓이는 법 — 뽀얀 국물 잡내 없이 (집에서 국밥집 맛)

뜨끈한 국물에 밥 말아 새우젓 얹으면… 국밥집 부럽지 않은 순댓국을 집에서! 잡내 없이 끓이는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 집에서는 시판 사골육수가 지름길(뽀얀 국물)
• 순대·머릿고기는 따로 데쳐 넣어야 국물이 안 탁해져요
• 들깻가루 + 새우젓 + 다대기가 국밥집 맛의 3요소
• 부추무침을 얹으면 완성

🧅 재료 준비

• 순대는 도톰하게 썰고, 머릿고기(수육)는 한입 크기
• 대파 송송, 부추는 고춧가루·참기름에 조물조물
• 다대기: 고춧가루 2 : 다진 마늘 1 : 국간장 1 + 후추

🍲 끓이기

• 사골육수를 끓이고 순대·머릿고기는 따로 데쳐 넣기(국물 맑게)
• 한소끔 끓으면 들깻가루 1~2큰술
• 소금·새우젓으로 간은 마지막에

🍚 국밥집처럼

• 뚝배기에 옮겨 펄펄 끓는 채로 내기
• 새우젓·다대기·부추무침을 기호대로 얹기
• 밥은 토렴하듯 말면 국밥집 그 맛이에요

✅ 마무리
순댓국은 사골육수 + 따로 데친 순대·머릿고기 + 들깨·새우젓·다대기! 집에서 즐기는 국밥집 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.