마약계란 만드는 법 — 반숙 계란장조림 황금비율 (밥도둑)

젤리 같은 반숙 노른자에 짭짤한 간장 양념! 밥에 올려 먹으면 끝이 없는 마약계란 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 반숙: 끓는 물에 6분 30초~7분 → 바로 얼음물
• 양념장: 간장 1 : 물 1 : 설탕(올리고당) 0.5 + 파·양파·고추·깨
• 냉장 반나절~하루 숙성하면 완성
• 3~4일 안에 먹기(냉장 보관)

🥚 반숙 삶기

• 계란은 실온에 30분 꺼내두기(안 깨져요)
• 끓는 물에 6분 30초~7분 — 젓가락으로 굴려주면 노른자 중앙
• 바로 얼음물에 담가야 껍질이 잘 까져요

🥣 양념장

• 간장 1 : 물 1 : 설탕 0.5(올리고당 대체 가능)
• 대파·양파·홍고추·청양고추 잘게, 깨·참기름 약간
• 계란이 푹 잠기게 부어주기

⏰ 숙성·먹는 법

• 냉장고에서 반나절~하루 — 흰자에 간이 배면 완성
• 뜨거운 밥에 계란 반 갈라 올리고 양념장 한 숟갈
• 남은 양념장은 두부·주먹밥에 재활용

✅ 마무리
마약계란은 7분 반숙 + 간장 1:물 1:설탕 0.5 + 하루 숙성! 밥 한 공기가 사라지는 마성의 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.