곱도리탕 만드는 법 — 곱창 닭볶음탕 얼큰 레시피 (술안주 밥도둑)

닭볶음탕에 곱창을 더한 요즘 핫한 조합, 곱도리탕! 곱창의 고소함과 얼큰한 양념이 밥도 술도 부르죠. 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 곱창(소곱창)은 밀가루·소금으로 씻고 데쳐서 준비
• 양념: 고춧가루 3 : 고추장 1 : 간장 1.5 : 설탕 1 + 마늘 듬뿍
• 닭은 한 번 데쳐 기름기 제거
• 감자·떡 넣고 걸쭉하게 자작, 깻잎 마무리

🔪 손질

• 곱창은 밀가루+소금으로 바락바락 → 흐르는 물 헹굼 → 끓는 물에 데치기
• 닭도 5분 데쳐 첫 물 버리면 잡내·기름이 줄어요
• 감자·양파·대파·떡 준비

🍲 끓이기

• 냄비에 닭·곱창·감자·양파, 양념 풀고 물은 재료 2/3만
• 중불에서 25~30분 — 국물이 걸쭉하게 줄 때까지
• 떡·대파 넣고 5분, 깻잎 듬뿍 얹어 마무리

💡 꿀팁

• 곱창은 오래 끓여도 OK — 부드러워져요
• 남은 국물엔 볶음밥이 국룰(김가루+참기름)
• 당면사리·우동사리 추가도 별미

✅ 마무리
곱도리탕은 데친 닭·곱창 + 얼큰 양념 + 걸쭉하게 졸이기! 안주로도 반찬으로도 최고예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.