북엇국 끓이는 법 — 뽀얀 국물 내는 법 (해장국 아침국)

숙취엔 역시 뜨끈한 북엇국! 뽀얀 국물의 비결은 참기름에 볶는 데 있어요. 북엇국 끓이는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 북어채는 물에 5분 불려 꼭 짜기
• 참기름에 북어채를 먼저 볶는 게 뽀얀 국물의 비결
• 쌀뜨물(또는 물) 붓고 15분 — 무·두부 추가
• 계란은 불 끄기 직전에 풀어 살포시

🐟 북어 준비

• 북어채를 물에 5분만 불리고 꼭 짜기(오래 불리면 맛 빠져요)
• 불린 물은 버리지 말고 육수로
• 가위로 먹기 좋게 자르기

🍲 볶고 끓이기

• 냄비에 참기름 1큰술, 북어채를 2~3분 달달 볶기
• 쌀뜨물 붓고 무 → 15분 끓이면 국물이 뽀얘져요
• 두부·다진 마늘 넣고 국간장+소금 간

🥚 계란·마무리

• 불 끄기 직전 계란을 빙 둘러 붓고 젓지 않기(국물 탁해져요)
• 대파·후추 마무리
• 콩나물을 더하면 시원함 업그레이드

✅ 마무리
북엇국은 참기름 볶기 + 쌀뜨물 + 계란은 마지막! 속 풀리는 아침 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.