참나물무침 만드는 법 — 향긋함 살리는 데치기 (여름 나물)

향긋한 참나물은 살짝만 데쳐 조물조물 — 반찬 없을 때 이만한 효자가 없어요.

📌 핵심
• 끓는 소금물에 20~30초만 데치기(향이 날아가요)
• 바로 찬물 헹굼 + 물기 꼭 짜기
• 기본 양념: 국간장 1 : 참기름 1 : 깨 + 마늘 약간
• 새콤하게는 고추장 1 : 식초 1 : 설탕 0.5

🌿 손질

• 참나물은 억센 줄기 끝만 다듬기
• 흐르는 물에 흔들어 씻기
• 줄기가 굵으면 반 갈라주기

♨️ 데치기

• 끓는 물에 소금 반 스푼 → 줄기부터 넣고 20~30초
• 바로 찬물에 — 색과 향이 살아요
• 물기 꼭 짜서 먹기 좋게 썰기

🥣 무치기

• 담백: 국간장+참기름+깨(마늘은 반 스푼만 — 향 보호)
• 새콤: 고추장+식초+설탕
• 무치고 바로 먹어야 향이 최고예요

✅ 마무리
참나물무침은 20초 데침 + 꼭 짜기 + 간단 양념! 향긋한 여름 나물이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.