콩자반 만드는 법 — 딱딱하지 않게 촉촉하게 (검은콩조림)

콩자반이 돌처럼 딱딱해진다면 설탕 타이밍이 문제예요. 촉촉하고 윤기나는 콩자반의 순서를 정리했습니다.

📌 핵심
• 검은콩(서리태)은 4시간+ 불리기(불린 물 그대로 사용)
• 간장은 중간에, 설탕·물엿은 마지막에 — 순서가 전부
• 국물을 자작하게 남기고 불 끄기(식으며 흡수)
• 통깨 듬뿍

🫘 불리기

• 서리태 1컵을 4시간 이상(여름엔 냉장고에서)
• 불린 물째 냄비에 — 콩 향이 국물에 있어요
• 중불에서 15분 먼저 삶기

🍯 조리는 순서

• 콩이 살짝 익으면 간장 3큰술 넣고 10분
• 설탕 2큰술은 그 다음 — 처음부터 넣으면 딱딱해져요
• 국물 자작할 때 물엿 1큰술 + 불 끄기

💡 꿀팁

• 남은 국물이 식으며 스며들어 촉촉해져요
• 호두·아몬드 넣으면 견과류조림
• 냉장 일주일 — 미리 만들어두는 효자 반찬

✅ 마무리
콩자반은 푹 불리고, 간장 먼저 설탕 나중! 촉촉하고 윤기나는 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.