멸치아몬드볶음 만드는 법 — 안 딱딱하게 바삭 촉촉 (도시락 반찬)

식으면 딱딱해지는 멸치볶음, 비결은 시럽 타이밍이에요. 바삭 촉촉한 멸치아몬드볶음을 정리했습니다.

📌 핵심
• 멸치는 마른 팬에 1~2분 볶아 비린내 날리기
• 불 끄고 간장 1 : 설탕 1 : 물엿 2 : 물 2 시럽 부어 버무리기
• 시럽을 끓일 때 멸치를 넣으면 딱딱해져요
• 아몬드·호두는 미리 구워서

🐟 밑작업

• 잔멸치를 마른 팬에 1~2분 — 비린내 제거+바삭
• 체에 쳐서 가루 털어내기
• 아몬드 슬라이스도 살짝 굽기

🥣 시럽·버무리기

• 간장 1 : 설탕 1 : 물엿 2 : 물 2를 팬에 바글바글
• 불 끄고 10초 뒤 멸치·아몬드 넣어 버무리기
• 이 순서가 안 딱딱해지는 비결이에요

💡 꿀팁

• 마요네즈 반 스푼 — 부드러움 업(아이 반찬)
• 청양고추·꽈리고추를 넣으면 어른 반찬
• 냉장 2주, 도시락 단골 반찬

✅ 마무리
멸치아몬드볶음은 마른 볶기 + 불 끄고 시럽 버무리기! 식어도 바삭 촉촉해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.