묵은지제육볶음 만드는 법 — 신김치와 삼겹살 (밥도둑 조합)

너무 셔서 못 먹는 묵은지, 삼겹살과 볶으면 인생 반찬이 됩니다. 신맛 잡는 비결까지 정리했습니다.

📌 핵심
• 많이 신 묵은지는 한 번 씻어 물기 짜기
• 삼겹살 기름에 김치를 먼저 볶는 게 순서
• 설탕 1큰술이 신맛을 잡아요
• 고춧가루·마늘 양념은 나중에

🥬 준비

• 묵은지 반 포기 — 심하게 시면 물에 한 번 헹궈 꼭 짜기
• 속은 대충 털고 3cm 폭으로
• 삼겹살(또는 앞다리)을 도톰하게

🍳 볶기

• 삼겹살을 먼저 구워 기름을 내고 건져두기
• 그 기름에 묵은지+설탕 1 넣고 5분 달달 볶기
• 고기 다시 넣고 고춧가루 1·다진 마늘·후추

💡 꿀팁

• 물 반 컵 넣고 뚜껑 덮어 5분 — 묵은지가 부드러워져요
• 대파·깨·참기름 마무리
• 두부를 곁들이면 두부김치 한 상

✅ 마무리
묵은지제육볶음은 돼지기름에 김치 먼저 + 설탕으로 신맛 잡기! 묵은지의 화려한 부활이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.