오리백숙 끓이는 법 — 기름 잡고 담백하게 (중복 보양식)

오늘 중복! 닭백숙 말고 오리백숙은 어떠세요? 불포화지방산이 풍부한 오리는 여름 보양의 강자예요. 👉 오늘 중복 보양식 총정리도 함께 보세요.

📌 핵심
• 오리는 꽁지 기름샘 제거 + 뜨거운 물 샤워로 기름 잡기
• 황기·엄나무·대추·마늘 넣고 푹
• 1시간 30분 고고 기름 걷어내기
• 남은 국물에 녹두죽·찹쌀죽이 화룡점정

🦆 손질

• 꽁지 쪽 기름샘을 도려내기 — 누린내 원인
• 끓는 물을 끼얹어 겉기름 씻어내기
• 몸통 속까지 깨끗이 헹구기

🍲 고기

• 황기·엄나무·대추·통마늘·생강과 물 넉넉히
• 센 불 30분 → 중약불 1시간
• 위에 뜬 기름은 수시로 걷어야 담백해요

🍚 마무리

• 살은 소금·후추장에 찍어 먹기
• 남은 국물에 불린 찹쌀+녹두 넣고 죽 끓이기
• 부추무침을 곁들이면 느끼함 제로

✅ 마무리
오리백숙은 기름샘 제거 + 한방 재료 + 기름 걷으며 푹! 중복 보양으로 손색없어요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.