미나리무침 만드는 법 — 향 살리는 데치기 10초 (봄여름 반찬)

미나리는 오래 데치는 순간 향이 도망갑니다. 딱 10초 — 향으로 먹는 나물이에요.

📌 핵심
• 미나리는 끓는 물 10초 — 색만 선명해지면 바로 얼음물
• 물기 가볍게 짜기(꽉 짜면 향도 빠져요)
• 양념: 고추장 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 : 고춧가루 0.5 + 마늘 약간
• 먹기 직전 무치기

🌿 손질

• 잎 몇 장 떼고 줄기 위주로(향과 아삭함은 줄기)
• 흐르는 물에 꼼꼼히 — 5cm 길이로
• 거머리 걱정은 식초물 5분이면 끝

♨️ 데치기

• 끓는 물+소금, 딱 10초
• 바로 얼음물 — 색과 향 고정
• 가볍게만 짜기

🥣 무치기

• 고추장 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 : 고춧가루 0.5
• 참기름·깨 넣고 살살
• 오징어·주꾸미 데쳐 넣으면 술안주 승격

✅ 마무리
미나리무침은 10초 데침 + 얼음물 + 새콤 초고추장! 향으로 먹는 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.