오징어무국 끓이는 법 — 맑고 시원한 국물 (제주식)

소고기무국만 아시나요? 오징어로 끓이면 훨씬 시원하고 개운합니다. 제주에서 즐겨 먹는 국이에요.

📌 핵심
• 무는 나박나박 얇게 썰어 먼저 익히기
• 오징어는 마지막 3분 — 오래 끓이면 질겨져요
• 간은 국간장 + 소금, 마늘은 적게(맑은 맛 유지)
• 고춧가루 없이 맑게가 정석

🦑 손질

• 오징어 내장 제거하고 1cm 링으로
• 무는 2.5cm 나박썰기(얇게)
• 대파·청양고추 준비

🍲 끓이기

• 멸치육수(또는 물)에 무 먼저 8분 — 투명해질 때까지
• 국간장 1큰술로 간, 소금으로 마무리
• 오징어 넣고 3분이면 끝

💡 꿀팁

• 오징어 먹물이 나오면 국물이 탁해져요 — 내장 깔끔히
• 얼큰하게는 고춧가루 반 스푼
• 다음날 오징어는 건져두고 국물만 재가열하면 부드러워요

✅ 마무리
오징어무국은 무 먼저 + 오징어 마지막 3분 + 맑게! 개운한 여름 국이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.