오징어볶음밥 만드는 법 — 물 안 생기게 (고슬고슬 비결)

오징어볶음밥이 질척해지는 이유는 오징어에서 나오는 물 때문입니다. 순서만 바꾸면 해결돼요.

📌 핵심
• 오징어는 먼저 센 불에 볶아 물기를 날리고 따로 빼두기
• 밥은 고슬한 찬밥 — 갓 지은 밥은 질척
• 양념: 고추장 1 : 간장 1 : 설탕 0.5 + 마늘
• 마지막 간장을 팬 가장자리에 둘러 불향

🦑 오징어

• 내장 제거 후 한입 크기로
• 센 불에 1분 볶아 물기 날리고 접시에 빼두기
• 이 단계를 건너뛰면 볶음밥이 질척해져요

🍚 볶기

• 기름에 마늘·양파·당근 볶기
• 찬밥 넣고 주걱으로 자르듯 볶기
• 양념+오징어 다시 넣고 센 불 1분

🍳 마무리

• 간장을 팬 가장자리에 둘러 불향 내기
• 계란프라이·김가루·참기름
• 깻잎을 채 썰어 올리면 향이 확 살아요

✅ 마무리
오징어볶음밥은 오징어 먼저 볶아 빼기 + 찬밥 + 센 불! 고슬고슬한 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.