가지찜 만드는 법 — 물컹하지 않게 (양념장 비율)

가지는 오래 찌면 흐물흐물해집니다. 5분이면 충분하고, 칼집이 양념을 잡아줘요.

📌 핵심
• 찜기에 5분만 — 젓가락이 살짝 들어가면 끝
• 세로로 깊게 칼집을 내되 끝은 붙여두기
• 양념: 간장 2 : 고춧가루 1 : 참기름 1 : 마늘 0.5 : 설탕 0.5
• 찐 뒤 한 김 식혀 물기를 빼야 양념이 안 묽어져요

🍆 손질

• 가지를 5cm로 자르고 세로 십자 칼집
• 끝은 1cm 남겨 붙여두기
• 굵은 것은 반으로 갈라 쓰기

♨️ 찌기

• 김 오른 찜기에 5분
• 전자레인지는 3분이면 충분
• 꺼내서 한 김 식히고 물기 빼기

🥢 양념

• 양념장을 칼집 사이사이에 끼워 넣기
• 손으로 살살 버무리기
• 쪽파·깨 올려 마무리 — 차게 먹어도 좋아요

✅ 마무리
가지찜은 깊은 칼집 + 5분 찌기 + 물기 빼기! 여름에 시원하게 먹는 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.