만능간장 만드는 법 — 한 병으로 열 가지 반찬 (황금비율)

간장 한 병만 만들어두면 조림·볶음·무침이 전부 해결됩니다. 주말 30분 투자면 2주가 편해요.

📌 핵심
• 황금비율: 간장 5 : 물 5 : 설탕 2 : 맛술 2 : 다진 마늘 1
• 양파·대파·다시마를 넣고 10분 끓인 뒤 건지기
• 다시마는 5분만 (오래 두면 미끈해져요)
• 완전히 식혀서 병에 — 냉장 2주

🧅 재료 준비

• 양파 1/2개·대파 1대·다시마 손바닥 크기
• 마늘은 편으로 썰어야 나중에 건지기 쉬워요
• 사과나 배를 넣으면 깊은 단맛

🍲 끓이기

• 모든 재료를 넣고 중불로 시작
• 끓기 시작하면 다시마 먼저 건지기
• 10분 더 끓인 뒤 채소 모두 건지기

🫙 활용법

• 조림: 감자·두부·메추리알에 그대로
• 볶음: 어묵·소시지에 1~2큰술
• 무침: 나물에 참기름과 함께

✅ 마무리
만능간장은 5:5:2:2:1 + 10분 + 완전히 식히기! 한 병이면 2주가 편해져요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.