열무무침 만드는 법 — 풋내 없이 (겉절이식 즉석 반찬)

열무는 문지르는 순간 풋내가 납니다. 살살 다루는 것이 유일한 비결이에요.

📌 핵심
• 씻을 때도 무칠 때도 절대 문지르지 않기 — 풋내의 원인
• 굵은소금에 20분만 살짝 절이기
• 양념: 고춧가루 2 : 액젓 1 : 매실청 1 : 마늘 0.5 : 식초 0.5
• 먹기 직전에 무쳐야 아삭해요

🥬 손질

• 열무를 5cm로 자르기
• 물에 담가 흔들어 씻기 (문지르지 말고)
• 굵은소금 뿌려 20분 절이기

🌶️ 양념

• 고춧가루를 액젓에 불려 10분
• 매실청·마늘·식초 섞기
• 양파를 갈아 넣으면 부드러운 단맛

🥢 무치기

• 절인 열무를 가볍게 헹궈 물기 빼기
• 양념을 얹듯이 살살 섞기
• 바로 먹거나 냉장 2일 안에

✅ 마무리
열무무침은 문지르지 않기 + 20분 절임 + 먹기 직전! 여름 제철 즉석 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.