양파볶음 만드는 법 — 갈색으로 달게 (카라멜라이즈 요령)

양파는 볶을수록 답니다. 다만 센 불로 서두르면 타기만 하고 단맛은 안 나와요.

📌 핵심
• 중약불에 10분 — 서두르면 겉만 타요
• 소금은 처음에 살짝: 수분이 나와 눌어붙지 않아요
• 결 반대로 썰어야 빨리 물러져요
• 바닥이 눌으면 물 1큰술로 긁어내며 볶기

🧅 손질

• 양파를 결 반대 방향으로 채 썰기
• 두께는 0.5cm 정도
• 많이 할수록 줄어드니 넉넉히

🍳 볶기

• 기름 두르고 양파 + 소금 한 자밤
• 중약불 10분 — 가끔만 저어주기
• 갈색으로 변하면 물 1큰술씩 넣어 긁기

💡 응용

• 간장 1큰술이면 밥반찬으로
• 카레·수프에 넣으면 깊은 맛
• 냉동 보관해 두면 요리 치트키예요

✅ 마무리
양파볶음은 결 반대로 + 중약불 10분 + 물로 긁기! 설탕 없이 단맛을 끌어내는 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.