애호박국 끓이는 법 — 달큰하게 (새우젓 간)

여름 애호박이 가장 달 때입니다. 새우젓으로 간하면 국물이 훨씬 깔끔해요.

📌 핵심
• 간은 새우젓으로 — 소금보다 감칠맛이 깊어요
• 애호박은 0.5cm 반달, 마지막 5분에 넣기
• 멸치·다시마 육수 10분 (다시마는 먼저 건지기)
• 오래 끓이면 물컹해지니 딱 5분만

🔪 손질

• 애호박을 반 갈라 반달로 썰기
• 두께는 0.5cm
• 양파·대파·홍고추 준비

🍲 끓이기

• 멸치·다시마 육수 10분
• 양파를 먼저 넣어 3분
• 애호박 넣고 5분 — 투명해지면 완성

🦐 간 맞추기

• 새우젓 1작은술부터 넣고 맛보기
• 부족하면 소금으로 조금씩
• 다진 마늘·대파는 불 끄기 직전

✅ 마무리
애호박국은 새우젓 간 + 애호박은 마지막 5분! 여름에 속 편한 맑은 국이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.