조개된장국 끓이는 법 — 시원하고 구수하게 (해감부터)

된장국에 조개를 넣으면 국물이 확 시원해집니다. 다만 오래 끓이면 질겨져요.

📌 핵심
• 해감은 소금물 1시간, 검은 봉지를 씌워 어둡게
• 조개는 입이 벌어지면 바로 — 그 이상은 질겨져요
• 된장은 체에 걸러 풀어야 국물이 맑아요
• 조개 자체가 짜니 된장은 평소보다 적게

🐚 해감

• 물 1L + 소금 30g에 담그기
• 검은 봉지를 씌워 1시간
• 박박 문질러 껍질까지 씻기

🍲 끓이기

• 쌀뜨물에 된장을 체에 걸러 풀기
• 애호박·양파를 먼저 넣고 5분
• 조개 넣고 입이 벌어지면 불 끄기

🥢 마무리

• 두부는 조개와 함께 넣기
• 다진 마늘·대파를 마지막에
• 청양고추로 칼칼하게 마무리

✅ 마무리
조개된장국은 1시간 해감 + 된장 적게 + 입 벌어지면 끝! 시원하고 구수해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.