오믈렛 만드는 법 — 부드럽게 (프랑스식 접는 법)

오믈렛이 질겨지는 건 불이 세서입니다. 약불에서 천천히 저어야 크림처럼 부드러워요.

📌 핵심
• 약불에서 계속 저어가며 — 센 불이면 질겨져요
• 계란은 체에 한 번 걸러야 매끄러워요
• 우유 대신 생크림 1큰술이면 더 부드러워요
• 80% 익었을 때 접기 — 여열로 나머지가 익어요

🥚 계란 풀기

• 계란 3개에 소금·생크림 1큰술
• 거품기로 알끈이 없어질 때까지
• 체에 한 번 걸러주기

🍳 익히기

• 버터를 녹이고 약불로 낮추기
• 계란을 붓고 젓가락으로 계속 저어주기
• 바닥이 살짝 굳으면 젓기를 멈추기

🥄 접기

• 속재료를 가운데에 올리기
• 한쪽을 3분의 1씩 접기
• 팬을 기울여 굴리듯 접시에 담기

✅ 마무리
오믈렛은 체에 거르기 + 약불에 젓기 + 80%에 접기! 크림처럼 부드러워요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.