팬케이크 만드는 법 — 폭신하게 (반죽 쉬기)

반죽을 쉬게 하는 15분이 폭신함을 만듭니다. 그리고 절대 많이 섞지 마세요.

📌 핵심
• 반죽은 가루가 살짝 보일 때 멈추기 — 많이 섞으면 질겨져요
• 반죽을 15분 쉬게 하면 훨씬 폭신해져요
• 비율: 박력분 200g : 우유 200ml : 계란 1개 : 베이킹파우더 1작은술
• 약불에 굽고, 기포가 올라오면 뒤집기

🥣 반죽

• 가루류를 체에 쳐서 섞기
• 계란·우유·녹인 버터를 넣고 가볍게
• 덩어리가 조금 남아도 괜찮아요

⏱️ 쉬기

• 반죽을 15분 실온에 두기
• 글루텐이 안정되며 기포가 생겨요
• 이 단계가 폭신함의 비결

🍳 굽기

• 팬을 달군 뒤 불을 약하게
• 반죽을 한 국자씩, 기포가 올라오면 뒤집기
• 뒤집은 뒤 1분이면 충분해요

✅ 마무리
팬케이크는 덜 섞기 + 15분 쉬기 + 약불! 폭신한 브런치가 완성돼요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.