잣죽 만드는 법 — 고소하고 부드럽게 (말복 보양식)

예로부터 기력 회복에 쓰이던 죽입니다. 잣 하나로 이렇게 고소해질 수 있어요.

🗓️ 2026 말복은 8월 14일 (금)
삼복 중 마지막 복날이에요. 무더위가 한풀 꺾이기 전 마지막 보양 타이밍입니다. 삼계탕·백숙이 부담스럽다면 속 편한 죽도 훌륭한 보양식이에요.

📌 핵심
• 잣의 고깔(뾰족한 끝)을 떼야 텁텁하지 않아요
• 비율: 불린 쌀 1컵 : 잣 0.5컵 : 물 6컵
• 쌀과 잣을 함께 갈아야 분리되지 않아요
• 약불에서 계속 저어야 눌어붙지 않아요

🌰 잣 손질

• 잣의 고깔을 하나씩 떼기
• 마른 팬에 살짝 볶으면 더 고소해요
• 키친타월로 기름기를 닦기

🥛 갈기

• 쌀은 1시간 불리기
• 불린 쌀 + 잣 + 물 2컵을 함께 갈기
• 따로 갈면 기름이 분리돼요

🍲 끓이기

• 남은 물을 더해 약불로 시작
• 15분 계속 저어가며 농도 맞추기
• 소금 약간 — 설탕은 취향껏

✅ 마무리
잣죽은 고깔 제거 + 쌀과 함께 갈기 + 약불 15분! 부드럽고 고소한 보양식이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.