낙지죽 만드는 법 — 질기지 않게 (말복 보양식)

낙지 한 마리면 기운이 납니다. 다만 넣는 타이밍을 놓치면 고무처럼 질겨져요.

🗓️ 2026 말복은 8월 14일 (금)
삼복 중 마지막 복날이에요. 무더위가 한풀 꺾이기 전 마지막 보양 타이밍입니다. 삼계탕·백숙이 부담스럽다면 속 편한 죽도 훌륭한 보양식이에요.

📌 핵심
• 낙지는 맨 마지막 2분에 넣기 — 오래 끓이면 질겨져요
• 밀가루로 주물러 씻어야 빨판 이물질이 빠져요
• 비율: 불린 쌀 1컵 : 물 6컵
• 참기름에 쌀을 먼저 볶으면 고소해요

🐙 낙지 손질

• 밀가루 2큰술로 주물러 씻기
• 머리를 뒤집어 내장 제거
• 먹기 좋게 3cm로 자르기

🍚 죽 쑤기

• 참기름에 불린 쌀을 2분 볶기
• 물 6컵을 붓고 약불 20분
• 바닥을 긁듯이 계속 저어주기

🥢 마무리

• 쌀알이 퍼지면 낙지 투입
• 2분만 — 색이 변하면 바로 불 끄기
• 국간장으로 간, 참기름·김가루 마무리

✅ 마무리
낙지죽은 밀가루로 씻기 + 낙지는 마지막 2분! 부드럽고 든든한 보양식이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.