머핀 만드는 법 — 폭신하게 (반죽 덜 섞기)

머핀이 질겨지는 이유는 딱 하나, 반죽을 너무 많이 섞어서입니다.

📌 핵심
• 가루가 살짝 보일 때 섞기를 멈추기 — 과하면 질겨져요
• 기본 비율: 박력분 200g : 설탕 80g : 계란 2개 : 버터 100g : 우유 60ml
• 오븐은 180도 20분, 예열 필수
• 재료는 모두 실온에 꺼내두기

🥣 반죽

• 버터+설탕을 크림처럼 휘핑
• 계란을 2~3번 나눠 넣기
• 체 친 가루를 넣고 주걱으로 가르듯 10번만

🧁 팬닝

• 머핀컵에 70%만 채우기
• 팬을 탁탁 쳐서 기포 빼기
• 초코칩·블루베리는 가루에 굴려 넣기 (가라앉음 방지)

🔥 굽기

• 예열한 오븐 180도 20분
• 이쑤시개를 찔러 깨끗하면 완료
• 식힘망에서 완전히 식히기

✅ 마무리
머핀은 10번만 섞기 + 70% 채우기 + 180도 20분! 폭신하게 부풀어요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.