초코칩쿠키 만드는 법 — 겉바속촉 (냉장 휴지)

반죽을 냉장고에 넣는 30분이 식감을 완전히 바꿉니다. 이 단계는 건너뛰지 마세요.

📌 핵심
• 반죽을 냉장 30분 휴지 — 안 퍼지고 겉바속촉이 돼요
• 비율: 박력분 200g : 버터 100g : 흑설탕 80g : 계란 1개
• 흑설탕을 쓰면 촉촉하고 깊은 맛이 나요
• 175도 12분 — 가운데가 덜 익은 듯할 때 꺼내기

🥣 반죽

• 실온 버터 + 흑설탕을 부드럽게 섞기
• 계란·바닐라 넣고 고루
• 가루와 초코칩을 넣고 주걱으로 가볍게

❄️ 휴지

• 반죽을 랩으로 싸서 냉장 30분
• 버터가 굳으면서 덜 퍼져요
• 하룻밤 두면 더 깊은 맛

🔥 굽기

• 반죽을 동그랗게 굴려 간격 두고 놓기
• 175도 12분 — 가장자리만 갈색이면 OK
• 팬 위에서 5분 굳힌 뒤 옮기기

✅ 마무리
초코칩쿠키는 흑설탕 + 냉장 30분 + 175도 12분! 겉은 바삭 속은 촉촉해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.