임연수구이 만드는 법 — 껍질 바삭하게 (안 눌어붙게)

임연수는 껍질이 별미입니다. 팬만 잘 달구면 바삭하게 구워져요.

📌 핵심
• 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 둘러야 안 눌어붙어요
• 생선 물기를 완전히 닦고 밀가루를 얇게
• 껍질 쪽 먼저 굽고 한 번만 뒤집기
• 굽는 중 건드리지 않기 — 살이 부서져요

🐟 손질

• 내장을 제거하고 찬물에 헹구기
• 키친타월로 물기를 완전히 닦기
• 소금을 뿌려 10분 두었다 다시 닦기

🍳 굽기

• 밀가루를 얇게 묻히고 털어내기
• 달군 팬에 껍질 쪽 먼저 중불 4분
• 뒤집어 3분 — 한 번만 뒤집기

💡 꿀팁

• 종이 포일을 깔면 절대 안 눌어붙어요
• 에어프라이어는 180도 12분
• 레몬을 뿌리면 비린내가 잡혀요

✅ 마무리
임연수구이는 물기 제거 + 밀가루 얇게 + 껍질부터 한 번만 뒤집기! 껍질이 바삭해요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.