김치수제비 만드는 법 — 얼큰 김치 국물에 쫄깃 수제비 (비 올 때)

비 오는 날 생각나는 얼큰한 김치수제비! 쫄깃한 반죽이 포인트예요. 김치수제비 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 반죽: 밀가루·물·소금·식용유 → 냉장 숙성 30분+(쫄깃함)
• 멸치·다시마 육수에 김치·김치국물로 얼큰하게
• 반죽을 얇게 떼어 넣기
• 애호박·감자·대파, 국간장·고춧가루 간

🥣 반죽

• 밀가루에 물·소금·식용유 넣어 치대기
• 비닐에 싸 냉장 숙성(30분 이상)해야 쫄깃
• 손으로 얇게 떼어 넣기

🍲 국물

• 멸치·다시마 육수에 김치·김치국물
• 감자·애호박 넣고 끓이기
• 국간장·고춧가루·마늘로 간

💡 꿀팁

• 반죽 숙성이 쫄깃함의 핵심
• 얇게 떼야 빨리 익고 식감 좋아요
• 수제비가 떠오르면 다 익은 것

✅ 마무리
김치수제비는 숙성 반죽 + 김치 얼큰 육수 + 얇게 떼기! 비 오는 날 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.