부추김치 담그는 법 — 절이지 않고 바로 (여름 별미 김치)

부추김치는 절일 필요가 없어서 김치 중 제일 쉬워요. 오늘 담가 내일 먹는 여름 별미를 정리했습니다.

📌 핵심
• 부추는 절이지 않아요 — 씻어 물기만 빼기
• 양념: 고춧가루 4 : 멸치액젓 3 : 매실청 1 + 찹쌀풀 반 컵
• 살살 버무리기 — 치대면 풋내
• 실온 반나절 → 냉장, 3일 뒤가 절정

🥬 준비

• 부추는 씻어 체에 밭쳐 물기 완전히 빼기
• 7~8cm 길이로 자르기
• 양파 채를 섞으면 단맛이 좋아져요

🥣 버무리기

• 고춧가루 4 : 액젓 3 : 매실청 1 + 찹쌀풀·다진 마늘·깨
• 양념을 부추에 붓고 아래에서 위로 살살 — 절대 치대지 않기
• 부추가 풀죽지 않게 두 번에 나눠 버무리기

⏰ 보관

• 실온 반나절 뒤 냉장
• 바로 먹어도, 3일 익혀도 맛있어요
• 수육·삼겹살·라면과 최고의 궁합

✅ 마무리
부추김치는 절임 없이 + 액젓 양념 + 살살! 김치 입문자에게도 제일 쉬운 여름 김치예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.