가지무침 만드는 법 — 찜기로 부드럽게 (여름 반찬)

지금 제철 가지는 쪄서 무치면 스펀지처럼 양념을 머금어요. 밥에 얹어 먹으면 그만인 가지무침입니다.

📌 핵심
• 가지는 길게 4등분해 찜기 5분(전자레인지 3분도 OK)
• 식으면 결대로 찢고 물기 살짝 짜기
• 양념: 간장 2 : 참기름 1 : 다진 마늘 0.5 + 파·깨
• 매콤하게는 고춧가루 반 스푼

🍆 찌기

• 가지 2개를 길게 4등분
• 김 오른 찜기 5분 — 투명해지면 완료
• 전자레인지는 랩 씌워 3분

🖐️ 찢기

• 한 김 식혀 결대로 쭉쭉 찢기
• 물기를 가볍게 짜야 양념이 겉돌지 않아요
• 너무 꽉 짜면 식감이 퍽퍽

🥣 무치기

• 간장 2 : 참기름 1 : 마늘 0.5 + 쪽파·깨
• 손으로 조물조물 — 젓가락보다 골고루
• 냉장 3일, 시간이 지나면 더 맛있어요

✅ 마무리
가지무침은 5분 찌고 결대로 찢고 간장 양념! 여름 밥상의 효자 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.