계란찜밥 만드는 법 — 뚝배기 폭탄계란찜 얹은 밥 (아이 한 끼)

식당에서 시키면 제일 먼저 사라지는 폭탄계란찜, 밥에 얹으면 그대로 한 끼가 돼요. 실패 없는 비율을 정리했습니다.

📌 핵심
• 계란 3 : 물(육수) 1.5배 — 계란물의 1.5배가 부드러움의 비율
• 체에 한 번 거르고 새우젓으로 간
• 뚝배기 약불 + 뚜껑 — 봉긋 부풀어요
• 불 끄고 1분 뜸 — 밥에 얹어 슥슥

🥚 계란물

• 계란 3개+물 또는 멸치육수 1.5배
• 체에 거르면 푸딩처럼 매끈
• 새우젓 반 스푼이 감칠맛 비결

♨️ 찌기

• 뚝배기에 계란물 → 약불에서 저어가며 몽글해질 때까지
• 뚜껑 덮고 1분 — 봉긋!
• 불 끄고 1분 뜸(과열하면 분화구처럼 터져요)

🍚 밥과 함께

• 뜨거운 밥에 계란찜 얹고 참기름+간장 반 스푼
• 쪽파·깨 솔솔
• 아이 식사로도, 야식으로도 부담 제로

✅ 마무리
계란찜밥은 계란:물 1:1.5 + 체 거르기 + 약불 뚜껑! 봉긋한 계란찜 한 끼예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.