오코노미야키 만드는 법 — 양배추 듬뿍 폭신하게 (오사카식)

겉은 노릇, 속은 폭신! 양배추 한 통 처치에도 최고인 오사카식 오코노미야키를 정리했습니다.

📌 핵심
• 반죽: 부침가루 1컵 : 물 0.8컵 : 계란 2 + 양배추는 반죽의 2배
• 마 간 것(또는 마요 1큰술)이 폭신함의 비결
• 두께 2cm로 뚜껑 덮고 중약불 — 속까지 익어요
• 소스: 돈가스소스 2 : 케첩 1 + 마요 지그재그

🥬 반죽

• 양배추를 가늘게 채 — 반죽보다 양배추가 많아야 해요
• 부침가루·물·계란 반죽에 양배추·쪽파 섞기
• 새우·오징어·베이컨은 취향껏

🍳 굽기

• 기름 두른 팬에 반죽을 2cm 두께로
• 뚜껑 덮고 중약불 5분 → 뒤집어 5분
• 누르지 않기! — 폭신함이 죽어요

🥣 소스·토핑

• 돈가스소스 2 : 케첩 1 바르고 마요 지그재그
• 가쓰오부시가 있다면 춤추는 토핑 완성
• 파래가루·쪽파로 마무리

✅ 마무리
오코노미야키는 양배추 2배 + 뚜껑 중약불 + 소스·마요! 홈술 안주로도 최고예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.