파채무침 만드는 법 — 고기 단짝 매콤새콤 (파 써는 법까지)

고기집 파채무침이 왜 맛있는지 아세요? 파를 물에 담그고 양념은 먹기 직전 — 이 두 가지가 전부예요.

📌 핵심
• 대파 흰 부분을 세로로 가늘게(파채칼 강추)
• 찬물에 10분 담가 매운맛·진 빼기 → 물기 탈탈
• 양념: 고춧가루 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 + 참기름·깨
• 먹기 직전에 버무리기(숨 죽음 방지)

🔪 파채 썰기

• 대파 흰 부분을 7cm로 잘라 반 갈라 심 제거
• 겹쳐서 세로로 최대한 가늘게
• 파채칼이 있으면 3초 컷

💧 매운맛 빼기

• 찬물에 10분(중간에 물 갈기) — 알싸함이 사라져요
• 체에 밭쳐 물기 완전히
• 물기가 남으면 양념이 흘러내려요

🥣 무치기

• 고춧가루 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 + 참기름·깨
• 먹기 직전 살살 버무리기
• 삼겹살·불고기·제육 위에 얹으면 완성

✅ 마무리
파채무침은 가늘게 + 찬물 10분 + 직전 버무림! 고기 맛을 두 배로 만드는 단짝이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.